買的新鮮蝦發(fā)紅可能由以下原因造成：
1. 新鮮的大蝦，體內蝦青素含量較多，蝦青素通常呈現青色或紅色，特別是附著在蝦殼上非常明顯。因此在一些情況下，新鮮蝦的外殼可能顯示為紅色或粉紅色。此外，蝦的肉質緊實飽滿程度也可能影響其顏色深淺。這種蝦可以繼續(xù)食用，沒有變質問題。
2. 由于儲存環(huán)境的問題，如缺氧導致氧合反應出現問題。氧合血紅素的頑強生命狀態(tài)下可以發(fā)生異常化學反應從而產生蝦紅素，導致新鮮蝦的外殼呈現紅色。在這種情況下，蝦肉可能變質，不建議食用。因此購買新鮮蝦時需注意觀察其外觀是否透明光滑以及是否伴有異味，以確認其是否新鮮并安全食用。對于不確定的情況最好避免食用，以免對健康造成不良影響。
總的來說，新鮮蝦發(fā)紅的原因多種多樣，需要根據具體情況判斷其是否可以食用。如有任何疑慮或發(fā)現異?，F象，不建議食用以確保安全健康。
