馬菜是一種植物，其外觀特征如下：
株高較不確定，通常有兩三種不同生長(zhǎng)高度。根具有儲(chǔ)水作用。莖部分有節(jié)和明顯的棱角，并帶有一圈白色的粉霜狀物質(zhì)，特別是在靠近土壤的部分更為顯著。葉子為綠色，形狀類似莧菜葉，但與莧菜略有不同。葉脈處有較多的白色突起，葉邊生有不規(guī)則的鋸齒。馬菜的花序?yàn)樗霠罨ㄐ颍鄬?duì)較大，頂生于枝葉之間?；ǖ念伾珵辄S色至淡黃色。果實(shí)的形狀和大小因品種而異。種子大小適中，顏色一般為深褐色或黑色。整體來看，馬菜的形狀與馬藺菜非常相似，葉子很大并有肉質(zhì)的質(zhì)感。另外馬菜的莖也有肉質(zhì)，形狀類似竹筍的形狀，而且切面多纖維。整體植株有濃郁的香味，味道獨(dú)特。當(dāng)馬菜嫩小的時(shí)候可以直接作為蔬菜食用，香味和口感都會(huì)很好。由于其內(nèi)含高鉀且營(yíng)養(yǎng)損失較低的特性，它還是非常好的功能型蔬菜之一。曬干后的馬菜也能煲湯食用，有著良好的味道和清熱解毒功效。不同地區(qū)氣候不同也會(huì)讓馬菜有細(xì)微差別，不過主要的形態(tài)特征大致相同。如果需要更詳細(xì)的描述或圖片，可以查閱植物百科書籍或相關(guān)網(wǎng)站獲取更多信息。
