煮肉去腥的常見材料包括以下幾種：
1. 香料：如蔥結(jié)、生姜、八角、花椒粒、草果等，這些香料具有獨(dú)特的香味，可以有效掩蓋腥味，提升肉質(zhì)的口感。
2. 酒類：如料酒、白酒等，酒精可以溶解一些腥味物質(zhì)，起到去腥的作用。尤其是蔥姜和料酒，是大多數(shù)人煮肉時(shí)都會(huì)使用的去腥食材。還有一些肉類，如雞肉，建議用檸檬汁來(lái)替代料酒達(dá)到去腥的目的。此外，許多燉肉或煮湯的食譜中也會(huì)添加一些黃酒來(lái)去腥提香。
3. 調(diào)味料：如食鹽、生抽等也可以起到一定的去腥味效果。有些人在煮肉時(shí)還會(huì)加入適量的醋來(lái)中和腥味物質(zhì)。
不同的肉類可能需要不同的去腥方法和材料。以上只是一些常見的去腥材料，具體還需要根據(jù)食材和個(gè)人口味來(lái)選擇和調(diào)整。此外，煮肉時(shí)焯水處理也是一種有效的去腥方法。
